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Süßkartoffel – Karotten – Ingwer Suppe

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Wärmendes für die Winterzeit! Mit dieser  – durch den Ingwer leicht scharfen – Suppe wird dir garantiert ganz warm ums Herz!
Noch dazu verhilft sie dir zu gesunder und strahlender Haut!
Wie das möglich ist? Ganz einfach:
Karotte und Süßkartoffel gelten als DAS Superfood schlechthin, wenn es um die Haut geht. Sei enthalten Betakarotine, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Das Vitamin schützt die Haut vor freien Radikalen, regt die Erneuerung der Hautzellen an und ist somit ein wirksames Mittel gegen rauhe, fahle Haut. Außerdem beugt es der Hautalterung und übermäßiger Pigmentation vor und sorgt für eine ebenmäßige Haut.
Auch Vitamin C findet sich in diesen Beautyfoods. Es regt die Kollagenproduktion der Haut an, wodurch sie fest und glatt bleibt.
100 g der Süßkartoffel decken außerdem ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin E, das der Haut hilft, ihre natürlichen Feuchtigkeitsdepots zu bewahren und freie Radikale zu neutralisieren, genau wie Kalium, dass man in größeren Mengen in Karotten findet.

So, genug geredet! Jetzt gehts ans Kochen!

Zutaten:

– 400 g Süßkartoffel, geschält
– 300 g Karotten
– 2-3 kleine Schalotten
– 1 Knoblauchzehe
– 10 g Ingwer, geschält
– 2 El Gemüsebrühe, aufgelöst in 1,2 l Wasser
– 2 El Olivenöl
– Muskat, Koriander, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Schneide die Süßkartoffel in Würfel, die Schalotten in kleine Würfel und die Karotten in Scheiben. Hacke den Knoblauch und geschälten Ingwer.

2. Im nächsten Schritt erhitzt du das Öl in einem großen Topf und schwitzt die Schalotten mit dem Knoblauch und Ingwer an. Dann gibst du die Süßkartoffel und Karotten hinzu und dünstest diese kurz mit.

3. Nun kommt noch etwas Muskat und Koriander dazu! Lösche alles mit der Brühe ab.
Lass die Suppe etwa 25 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln.

4. Zum Schluss pürierst du die Suppe mit einem Pürierstab oder im Blender und schmeckst sie mit Pfeffer und Salz ab. Nach Belieben kannst du die sie noch mit Sauerrahm toppen.

Voilà! Deine Suppe ist nun fertig ❤

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rosyshrimp

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